杜康儿子把酒酿成醋的故事

传说，醋是杜康的儿子帝予在镇江造出来的。那年，杜康造了酒以后，就领着一家老小来到镇江，在小鱼巷开了一爿前店后作的小糟坊。这小糟坊紧靠江边，作坊直对江中的“龙窝”。龙窝的水质很好，杜康造酒就用这龙窝里的水，天天由他的儿子去挑。

杜康儿子叫帝予，因他长得又高又大，黑不溜秋的，一副憨厚相，四邻都叫他“黑塔”。黑塔力大无限，别人担水，他拎水，头号大木桶，一手拎一个，拎起直奔，轻松得很呢。

黑塔又担水，又养马。有一次，马跑到大院里吃酒糟。当初，还不知道这酒糟有效处，他见马吃得香，就洗了三只圆桌面大小的釉缸装了大半缸的酒糟，又在每只缸里倒了两担龙窝水，把酒糟泡在里面，拿它喂马。还时常用扁担在缸里搅搅。半个月曩昔了，马吃得身上的毛都油光锃亮的。

这天，黑塔一夙起来就觉得昏沉沉的，头重得像个笆斗，嘴里没味，饭也不想吃。午时时候，他跑到作坊里捧起坛子，“咕噜咕噜”一口气就喝了足有八九斤米酒，更觉得头重脚轻，走路打晃。他想回房去睡一下，哪晓得前脚刚跨进去，后脚被门槛一绊，跌了一个跟头，就在地上睡着了。

这时正是初夏，气候闷热。黑塔睡着睡着，突然一声炸雷，正在打鼾的黑塔，好象看见面前目今站着一位鹤发苍苍的老人，手拄拐杖，上面挂着一只大葫芦，笑咪咪地说：“黑塔，黑塔，听说你造出了调味浆，让我尝尝好吗？”

黑塔说：“我随父造酒，干些粗活，哪会造怎么调味浆啊？”仙翁说：“啊呀，你还这么虚心！”说着指了指旁边三只大釉缸，“你已造了二十一天，今儿日酉时就能喝啦！”黑塔说：“那是酒糟里加的龙窝水，算怎么调味浆。你要就拿去吃。”“那，我就不虚心了。”说着，仙翁朝三只大釉缸走去……越走越远，逐步看不见了。

黑塔被雷声惊醒，本来是做了一个梦。他昂首一望，见大釉缸被雷震破，里面的黑水顺着裂缝往外流，他就双手捧着这黑水喝。只觉得这黑黑的水，香馥馥、酸溜溜、甜滋滋……喝着喝着，好象上下通了气，内心舒适，浑身来劲。他回想刚才做梦的事，感到很新鲜，赶快跑去告诉了他的父亲杜康。

杜康一听，也觉得神奇，照着黑塔的措施，用酒糟和龙窝水，泡了二十一天，天天翻翻缸。果然，做出来的水香馥馥、酸溜溜、甜滋滋，这才知道酒糟还能做调味浆呢！

杜康说：“这水好是好，叫怎么名字呢？”黑塔说：“酒糟泡了二十一日，到酉时才这么好吃，这二十一日加酉不是个‘醋’字吗，就叫醋吧！”如许，“杜康造酒儿造醋”的说法就流传下来了，黑塔也就成了义不容辞的造醋业祖师爷。直到今天，制醋照旧二十一天。而镇江香醋也被列为四大名醋之一。