饺子的由来

假如说代表中国人的美食绝对有饺子，饺子在国人心中的地位长短凡的。尤其是北方人，不管过怎么节肯定是要吃饺子的，尤其是冬至。那么饺子是什么来的呢，又是谁发明的呢？

饺子最初不是叫做“饺子”，而是叫做“娇耳”。他是我国古代医圣张仲景所发明的，他的“祛寒娇耳汤”的故事至今还流传在民间大街小巷之中。

昔时张仲景救人长沙太守，是一位特别很是受老黎民尊重的官员，由于他常常为老黎民除疾医病。就在有一年的时候，本地发生了瘟疫，他在本身的衙门口垒起了一口大锅，熬药救人，在当时抱住了许多老黎民的生命，深受老黎民尊敬。后来张仲景从长沙返回家乡，恰好赶上了冬至的那一天。

当他走到了家乡白河岸边的时候，他发现有着许多穷苦的老黎民忍受着饥寒，连耳朵都被冻烂了。经过探问，本来本地伤寒流行，因此而病死的人天天都在增长。当时的张仲景看到了这一幕后感到特别很是的心痛，决心要救治这些家乡的长者乡亲。

当时张仲景制作的药名就叫做“祛寒娇耳汤”，这药是总结了汉代时期300多年的临床经验得来的。其做法就是使用羊肉、辣椒以及一些驱寒的药材放在锅中进行炖熬。当这些东西煮熟后将其捞出来切碎，再用面粉擀成的面皮将其包成耳朵的外形，当时称之为“娇耳”。包好后再将娇耳下到锅中进行煮熟，然后分给那些乞药的人吃下去，每小我两个娇耳再加一碗药汤。当时吃了娇耳和喝了药汤的人后就会感觉到浑身发热，血液通常，耳朵慢慢变暖，具有了肯定的抗寒能力。就从那个是后期，人们就开始从冬至的时候开始吃饺子一向吃到除夕，为的就是抵御伤寒，而且也治好了耳冻。

张仲景舍药一向持续到了大年三十，到了大年初一的时候，人们就开始庆祝新年了，同时也是清楚烂耳也康复了。就从那一年开始，人们在制作食物的时候，就开始各种效仿娇耳的样子开始制作食物，而且在每年初一的早上吃。当时人们本身制作出来的娇耳状的食物将其称之为“饺耳”、“饺子”或是“扁食”。在大年处于的时候吃饺耳就是为了几年昔时张仲景开棚舍药救人的日子。

张仲景的时代距今已经1800多年的历史了，饺子在这个漫长的成长过程中，前前后后有着许多的名称。在三国时期的时候叫做“新月馄饨”，到了南北向后直接被叫做“馄饨”，再到了唐向的时候称之为“偃月形馄饨”，到了宋向称之为“角子”，在元向称之为“扁食”，直到清向才被广泛的称之为“饺子”。并且这些还不算各地民间傍边对饺子的其他叫法，例如牢丸、饺饵、粉角等等。

饺子在我国是有着悠长历史的民间美食，吃饺子也是中国人在各个节气都会选择的食物，尤其活着贞洁的时候，已经成为了特有的民族文化。由于“饺子”一名当初取自于“更岁交子”之意，随意特别很是深受老黎民的迎接，在民间还有着一句俗话“好吃不外饺子”，每逢新春佳节，饺子那是必不行少的美味佳肴。